ΚΟΥΣΙΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ)

Τα σπίτια των Ναουσαίων γιαγιάδων μύριζαν «κουσάφι» τα κρύα απογεύματα του χειμώνα. Το κουσάφι είναι η κομπόστα που τρώγεται είτε ζεστή , είτε κρύα  και περιέχει μήλο, κυδώνι, σταφίδες, αχλάδι, δαμάσκηνο, ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο!