ΓΚΑΒΟΨΑΡΑ
ΓΚΑΒΟΨΑΡΑ
ΓΚΑΒΟΨΑΡΑ
ΓΚΑΒΟΨΑΡΑΌχι, δεν είναι ψάρια, όσο κι αν θυμίζουν γαύρο τηγανιτό! Τα γκαβόψαρα είναι ένας τοπικός, παραδοσιακός τσιπουρομεζές της Νάουσας που μόνο το «Κτήμα Διαμάντη» έχει καταφέρει να τυποποιήσει χωρίς να χαθεί τίποτα από την ξεχωριστή του γεύση! Παστές μελιτζάνες, κομμένες σε λεπτές λωρίδες οι οποίες αφού ξαλμυριστούν, αλευρωθούν και τηγανιστούν θα σας εκπλήξουν με τη νοστιμιά τους και την ομοιότητά τους με τηγανιτό ψαράκι. Όσοι πρωτογνωρίζουν τα γκαβόψαρα, ενθουσιάζονται τόσο με την ευκολία παρασκευής τους, όσο και με τη μοναδική τους γεύση που δε θυμίζει κανέναν από τους συνηθισμένους μεζέδες! Δεν είναι τυχαίο άλλωστε που έχουν γίνει εκτενή αφιερώματα σε γνωστές ιστοσελίδες και περιοδικά γαστρονομίας και πλέον συγκαταλέγονται στα καλύτερα συνοδευτικά για τσίπουρο και ούζο της Ελλάδας. Δοκιμάστε τα και θα γίνουν τα αγαπημένα σας!!
Συστατικά: Μελιτζάνες, σπόροι σιναπιού, αλάτι, νερό, αμπελόφυλλα
ΚΟΥΣΙΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ)
ΚΟΥΣΙΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ)
ΚΟΥΣΙΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ)
ΚΟΥΣΙΑΦΙ (ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΤΗΣ ΝΑΟΥΣΑΣ)Τα σπίτια των Ναουσαίων γιαγιάδων μύριζαν «κουσάφι» τα κρύα απογεύματα του χειμώνα. Το κουσάφι είναι η κομπόστα που τρώγεται είτε ζεστή , είτε κρύα και περιέχει μήλο, κυδώνι, σταφίδες, αχλάδι, δαμάσκηνο, ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο!
ΠΕΤΙΜΕΖΙ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ
ΠΕΤΙΜΕΖΙΤο πετιμέζι είναι ένα σπάνιο κι εξαιρετικής ποιότητας προϊόν που παράγεται από τον μούστο των σταφυλιών ποικιλίας «ξινόμαυρο». Ο μούστος (χυμός σταφυλιών) παρασκευάζεται αμέσως μετά τον τρύγο, αλλά πριν ξεκινήσει η διαδικασία παρασκευής του κρασιού. Αφού σιγοβράσει ο μούστος για πολλές ώρες, μας δίνει το υπέροχο και πολύ γλυκό πετιμέζι, που χρησιμοποιείται σε πολλά γλυκά (μουσταλευριά κτλ), σε μαρινάρισμα κρέατος, σαν ντρέσινγκ σε σαλάτες κτλ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΜΕ ΚΟΡΕΣ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΜΕ ΚΟΡΕΣ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΜΕ ΚΟΡΕΣ
ΠΕΤΙΜΕΖΙ ΜΕ ΚΟΡΕΣΜία γεύση που θυμίζει τις γιαγιάδες μας και τα παιδικά μας χρόνια. Κομμάτια από μελιτζάνες και κολοκύθες σιγοβράζουν με το πετιμέζι και μας δίνουν ένα σπάνιο προϊόν που αρέσει σε όλους τους νοσταλγούς των γεύσεων!
ΣΥΚΟ ΡΕΤΣΕΛΙ
ΣΥΚΟ ΡΕΤΣΕΛΙ
ΣΥΚΟ ΡΕΤΣΕΛΙ
ΣΥΚΟ ΡΕΤΣΕΛΙΕίναι ένα γλυκό του κουταλιού που παρασκευάζεται από τα ώριμα αυγουστιάτικα, μελωμένα σύκα. Μεθυστική γεύση και νοσταλγικό άρωμα, που δύσκολά μπορεί κάποιος να περιοριστεί σένα μόνο κομμάτι.
